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Zwergzebus vom Lindenhof
Das in Reinzucht gezüchtete Zwergzebu in Thüringen

 

Das Fleisch vom Zwergzebu Wildrind 

"Zwergzebus vom Lindenhof"

Haben Sie schon mal Zwergzebu auf einer Speisekarte in einem Restaurant gesehen?

Wir haben das Fleisch nachdem Sie schon lange gesucht haben. 

Viele Zwergzebuzüchter vermarkten neben den Zuchttieren auch diverse Fleisch- und Wurstdelikatessen. Hier konnten wir bei Besuchen unserer Züchterkollegen feststellen, das jeder seine eigene, oder landestypische Rezeptur, sowie auch unterschiedliche Wurstsorten bevorzugt. 

Bei uns erhalten Sie alle Wurstsorten vom Zwergzebu nach Thüringer Art.

Das exklusive Fleisch vom Zwergzebu 

Das Fleisch vom biologisch gehaltenen Zwergzebu ist eine wahre Delikatesse. Die besondere feinfasrige Konsistenz, die feine Struktur und dem zarten Wildaroma machen das Zwergzebufleisch  zu einen kulinarischen Erlebnis. Gourmets und Gastronomen sind schon seit Jahren auf diese Delikatesse aufmerksam geworden. 

Das Fleisch des biologisch gezüchteten und gehaltenen Zwergzebus hat einen hohen Muskelanteil, ist sehr Cholesterin- und Fettarm und ist mit keinem anderen Rindfleisch vergleichbar. Die Struktur des Fleisches ist sehr feinfaserig, dunkel, fein und marmoriert. Der Geschmack des Zwergzebufleisches ist ein Erlebnis für den Gaumen. Die Geschmacksrichtung ist eine Kombination aus einem jungen Rind und Wild, angehaucht von einem leichten nußigen Pilzgeruch. 

Unsere Schlachttiere genießen einen hohen Anteil an der Freilandhaltung, einer artgerechten biologischen Ernährung und haben einen Mindestalter von 3 Jahren. Unsere Weideflächen werden nicht künstlich gedüngt. Nach der Schlachtung, in einem EU zugelassenen Schlachthof,  reift das Fleisch kontrolliert am Stück mindestens 3 Wochen unter optimalen Bedingungen, bevor es zerlegt, verarbeitet und Sortenrein vakuuminiert und etikettiert wird. 

Da wir nur die Tiere schlachten mit denen wir nicht weiterzüchten, arbeiten wir nur mit Vorbestellung. Von der Bestellung bis zur Schlachtung können dann auch gern mal einige Monate vergehen. Liegen uns genügend Bestellungen vor und haben wir ein Schlachttier vorrätig,  wird geschlachtet. Dadurch haben Sie die Gewissheit, dass Sie ganz frisches, gesundes Fleisch aus Deutschland benommen. 


Zwergzebu Fleisch und Wurstprodukte aus Thüringen

Als Zwergzebu Züchter in Thüringen liegt unser Hauptaugenmerk auf der Zucht reinrassiger Zwergzebus. Als   Direktvermarkter vermarkten wir nur Tiere, welche sich für eine Weiterzucht nicht eignen. Daher haben wir Fleisch und Wurstwaren nicht immer vorrätig, und es empfiehlt sich eine Vorbestellung. Schlachtungen finden bei uns in der Regel ca. 3 x pro Jahr statt. 

Seit 2017 sind nicht nur Fleischprodukte vom Zwergzebu erhältlich. Nach alten Thüringer Rezepturen aus der Hausschlachtung haben wir  eine Knackwurst und eine Salami  kreiert. Über den hervorragenden und intensiven Geschmack der  Thüringer Zwergzebu  Kürbiskernknackwurst und der Thüringer Zwergzebus Salami waren wir Anfangs selber positiv überrascht.  

Ab Frühjahr 2019 wird es Thüringer Zwergzebu Schinken geben. Die Rezeptur dafür haben wir in den vergangen Jahren kreiert und verabschiedet.  Der Schicken wird vorrangig aus dem Buckel der Zwergzebubullen hergestellt, da dieser Zwergzebubuckel das edelste Teil dafür ist. Erhältlich ist der Thüringer Zwergzebu Schinken vom Buckel per 100 Gramm  geschnitten und vakuminiert. 

 Unsere Fleisch- und Wurstpreise können Sie gern über die Kontaktseite anfragen.

Für Fleischanfragen und Bestellungen senden Sie uns doch einfach eine Nachricht ( unten auf dieser Seite ) oder nutzen Sie unser Bestellformular 

Fleischspezialitäten auf Anfrage: Suppenfleisch (Brust / Hals), Gulasch, Geschnetzeltes, Rouladen (Oberschale), Beinfleisch, Tafelspitz , Bratenstücke aus der Keule (Unterschale, Hüfte, Kugel, Schwanzstück), Bratenstücke aus der Schulter (Bug, dickes Bug, falsches Filet ), Sauerbraten natur, Ochsenschwanz, Roastbeef,  Rumpsteaks, Filet, T-Bone Steaks, Hüftsteaks, 

Unsere Wurstspezialitäten aus Thüringen  

  • Verschiedene Thüringer Zwergzebu Schinken
  • Thüringer Zwergzebu Lindenwurm (Knacker)  
  • Thüringer Zwergzebu  Kürbiskern- Knackwurst als Ring
  • Thüringer Zwergzebu Knackwurst als Ring
  • Thüringer Zwergzebu Wildrind Salami
  • Thüringer Wildrind Burgerpaddy 


Zwergzebu Wurst


Unsere Zwergzebu Wurstprodukte bestehen aus unseren biologisch gehaltenen Zwergzebus. Wir vermarken ausschließlich Zwergzebus die bei uns geboren sind oder langjährig in der Zucht waren. Zukäufe zu Schlachtzwecken lehnen wir ab. Daher haben wir nur eine begrenzte Menge pro Jahr zur Verfügung. 

Nach Thüringer Rezepturen werden diese mit feinsten Gewürzen minimalistisch verfeinert. So bleibt der typische exklusive Geschmack des Zwergzebus erhalten. 

In unserer Aufzucht verzichten  wir auf  jegliches Kraftfutter, Brotreste und Medikamentengaben. Somit können wir Ihnen 100 % iges edles Zwergzebu- Fleisch aus unserer biologischen Zucht garantieren.

Diese Vorgehensweise ist der Garant für diese Exklusivität unserer Zwergzebu Produkte. 


Für die  Zukunft erwägen wir, hier ein Onlineshop zu errichten, wo Sie Ihre Fleisch und Wurstdelikatessen bestellen können. Bis dahin nutzen Sie bitte das Bestellformular unter den Fotos.


Fotobeispiele von der Qualität des Zwergzebufleisches und unserer Zwergzebu Produkte

 

 

 

 

Fleisch - Bestellung
Formular für Ihre Fleischbestellung
Bestellung_Zwergzebu_ Fleisch.pdf (123.11KB)
Fleisch - Bestellung
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Bestellung_Zwergzebu_ Fleisch.pdf (123.11KB)

 

 


Zwergzebu Info Haltung und Fleisch
Hier können Sie sich unser Dokument mit Informationen zur Haltung, Aufzucht, und zum Fleisch des Zwergzebu herunterladen
Zwergzebu Information.pdf (981.27KB)
Zwergzebu Info Haltung und Fleisch
Hier können Sie sich unser Dokument mit Informationen zur Haltung, Aufzucht, und zum Fleisch des Zwergzebu herunterladen
Zwergzebu Information.pdf (981.27KB)

 

 







Zwergzebu Fleisch - Hier können Sie bestellen: 


 

 

Gern können Sie auch von einer Bestellung (wenn es Ihnen dann mal zu lange dauert) zurücktreten. Ihre Anzahlung, falls eine getätigt wurde, wird dann gern zurück erstattet. 

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